## 🥐蛋黄酥的秘密：如何制作出超级酥脆的蛋黄酥？ 🥐

Hello，亲爱的小伙伴们！👋 今天我要和大家分享一个超级受欢迎的点心——蛋黄酥的制作秘诀，保证让你做出外酥里嫩、一口咬下去就停不下来的蛋黄酥！😋

### 🎈所需材料：

- 红薯粉/低筋面粉：200克

- 蛋黄：6个（可以是咸鸭蛋黄或普通鸭蛋黄）

- 糖：50克

- 花生油：80克

- 牛奶：60克

- 盐：一小撮

### 💡制作步骤：

1️⃣ 将红薯粉过筛，加入鸡蛋（注意：如果是普通鸭蛋黄需要提前腌制入味，如果使用咸鸭蛋黄，则可以跳过这一步）。

2️⃣ 加入糖和花生油，揉成光滑的面团。

3️⃣ 将面团分成每份约25克的小份，搓成圆形。

4️⃣ 放入烤箱预热至180°C，然后将小份面团擀成直径约10厘米的圆饼。

5️⃣ 在擀好的饼皮上均匀撒上腌好的蛋黄，轻轻卷起成圆柱形。

6️⃣ 将卷好的蛋黄酥放入烤箱中层，烤约25分钟至表面呈金黄色，即可出炉。

### 🌟小技巧大揭秘：

1. **蛋黄的选择**：咸鸭蛋黄需要提前用黄酒或白酒腌制，去除腥味，增加香气。

2. **蛋液的使用**：在包蛋黄时，可以用手轻轻将蛋黄压碎一些，使其更加均匀地分布在酥皮里。

3. **烘焙温度和时间**：每个烤箱的实际温度可能有所不同，建议在第一次烘烤时光照蛋糕模具底部来检查是否烤热了。建议根据酥皮的厚度和个人口味适当调整烘焙时间。

4. **保持酥脆**：烤好的蛋黄酥要放在架子上稍微冷却后再食用，否则可能会因为油脂过多而显得油腻。

### 💖最后的建议：

- 制作鸡蛋黄酥最重要的是耐心和细心，每一步都不能马虎。

- 如果你是第一次尝试，不妨大胆尝试不同的配方和做法，享受制作美食的过程吧！

- 分享你的创作灵感或者失败的教训，让更多的甜蜜旅程开始！

现在，你是不是已经对制作蛋黄酥跃跃欲试啦？动手试试看吧！记得带上你的小饼干模具，让这个酥脆的小零食陪伴着你度过每一个美好的瞬间！🎉🥂

期待你在评论区分享你的蛋黄酥成果，让我们一起交流美食的乐趣和经验吧！👩‍🍳👨‍🍳💖

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